발효음식의 대가
김현숙의 치유 요리

[고양신문] 킨텍스에 핫플레이스가 생겼다. 발효음식을 연구하는 학자와 요리전문가들에게 잘 알려진 발효음식의 대가 김현숙 대표가 직접 음식을 만드는 집, ‘일산열무’이다. 김현숙 대표는 세계 곳곳의 사람들이 모여드는 킨텍스에서 제대로 된 발효음식을 만들어 보면 어떻겠느냐는 지인들의 제안을 듣고 고민 끝에 킨텍스에 터를 잡았다.

김 대표는 일산을 상징하는 채소이자 대표적인 발효음식인 일산열무김치를 응용해 비빔밥과 보리국수를 내놓는다. 어린 열무로 담근 부들부들 연한 김치여서 비빔밥도 보리국수도 별미로 만들어준다. 김현숙 대표는 음식이 곧 건강이고, 치유라는 신념이 확고하다. 음식의 영양성분을 자세히 분석하고 응용해 치유음식을 만든다. 맛과 건강을 위해 자주 가볼만한 곳이다. 발효음식 한정식도 맛볼 수 있다. 

위치 고양킨텍스 3층   /  문의 031-995-8380   
메뉴 열무청보리국수 열무오색보리비빔밥 궁중잡채덮밥 고추장돼지불고기덮밥