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화전술 디자인아카데미 수료화전도시재생주민공모사업
  • 이옥석 기자
  • 승인 2019.11.07 13:56
  • 호수 1442
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[고양신문] 화전도시재생주민공모사업으로 지난 6월부터 진행된 ‘화전에 취하다–화전술 디자인 아카데미’ 수료식이 10월 25일 화전도시재생지원센터에서 20여 명이 참석한 가운데 있었다.

양주, 천연발효에 관심 있으며, 화전도시재생에 함께할 마음이 있는 주민들이 모여 3개월 동안 매주 수요일 오전에 센터 강의실에서 소믈리에 교육을 받았다.

강의 첫날인 6월 12일, 오리엔테이션으로 술 기초에 대한 공부를 하고, 매주 수요일마다 막걸리와 와인, 맥주 양조 이론과 실습, 시판 막걸리의 성분 및 라벨 읽기, 누룩과 술맛, 이화주, 과일청과 식초 등의 내용으로 수업이 이어졌다.

이 과정에 참여한 이국주씨는 “술과 발효식초뿐만 아니라 이 수업을 통해 배운 것이 너무나 많다”며 “일반 양조식초와 자연발효식초, 천연식초의 성분과 차이점 그리고 효소의 정확한 개념과 잘못된 명칭에 대해서도 잘 알게 된 유익한 시간이었다”고 말했다.

3개월 동안 강의와 실습을 전담하며 무료로 재능봉사에 나선 화전도시재생주민협의체 운영위원 안희정씨는 “화전도시재생지역에서 음식점을 운영하고 계시는 상인들에게 술라벨 읽기 무료 교육을 하고 ‘술 권하는 가게, 술 디자이너 사장’ 인증 간판을 무료로 제공해드릴 계획이었다”고 말했다.

 

이옥석 기자  los1007@naver.com

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