(사)고양시관광컨벤션협의회가 고양의 외식업소 중 고양을 찾는 관광객들이 믿고 찾을 수 있는 대표 맛집으로 ‘고양시 관광맛집’을 엄선한다. 이들 업소에는 ‘고양시 관광맛집’ 인증패가 증정·부착되고, 다양한 지원 서비스가 제공된다.
[고양신문] 행신동 ‘부뚜막 생고기’집은 돼지고기를 연탄불에 구워먹는 고깃집이다. 고기는 어느 불에 굽느냐에 따라 맛이 달라지게 마련. 화력 좋고 온도가 일정한 연탄불에 구우면 육즙이 살아있고 맛이 풍부하다. 연탄불에 굽는 고기를 부뚜막에 앉아 한점씩 얻어먹던 어린 시절을 떠올려주는, 정감가는 집이다.
이곳에선 삼겹살, 등심외에 주먹고기, 뒷고기, 오돌갈비 등 흔치 않은 부위도 맛볼 수 있다. 특히 오돌갈비는 갈비살과 삼겹살 사이 특수부위로 돼지 한 마리당 아주 극소량만 나오는 귀한 부위이다. 이들 고기는 유황돼지 생고기로 잡내가 없다. 생고기는 두툼하게 썰어 구워먹어야 제맛. 화력 좋은 연탄불에 올리면 말 그대로 ‘겉바속촉(겉은 바삭하고 속은 촉촉하다)’하게 익는다. 제주산 돼지갈비도 이곳의 또 다른 대표메뉴다.
“1980년 할머님이 시작한 가게를 장소만 이전해 지금껏 그 맛을 유지하고 있다”라는 오철선 대표는 “신선한 식재료로 그날그날 만드는 반찬도 우리집의 자랑거리”라고 소개했다.
대표 오철선
주소 고양시 덕양구 행신로 273
문의 031–972-5214
김윤석 기자
kimy922@naver.com